АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЮРЕ

Состав:

Апельсины, самые обычные, не красные.

Описание:

В моей кастрюле поместились 4 больших апельсина - пюре из них в итоге хватило на 3 кекса и 1 апельсиновый брауни

🔹Апельсины очень хорошо промыть
🔹Полностью залить холодной водой, довести до кипения, проварить минут 10-15, слить воду - эта первая стадия нужна для очистки и вывода из кожуры химикатов. Если апельсины у вас свои, с огорода - можно сразу варить долго.
🔹Залить новой и варить уже до готовности 1-2 часа. Кожура у готовых апельсинок теряет блеск, они становятся нежными и мягкими.
🔹После варки апельсины горячими разрезаем, убираем косточки, отрезаем плодоножки.
🔹Кладем в блендер (ВМЕСТЕ С КОЖУРОЙ!) и превращаем в пюре. Для более гладкой текстуры можно потом пройтись погружным блендером. Я делала пюре и в барном блендере, и в чаше с S-образным лезвием. В первом случае получается гомогенное пюре, во втором - с небольшими кусочками цедры. Оба варианта - норма 👌
🔹Пюре хранить в холодильнике 5-7 дней либо в морозилке - бесконечно 😀
⠀
⚠️Такое пюре в чистом виде будет горьким, даже не думайте наворачивать его ложками, как яблочное!
⠀
⚠️В выпечке горечи не чувствуется! Остаются только апельсиновые эфиры да пектин!