Ажурные блины на аквафабе и воде 2 рецепта

Состав:

• 50 мл аквафабы
• 350 мл растительного молока
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 50 мл растительного масла (кокосового или оливкового для жарки)
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта или несколько зёрнышек свежей стручковой ванили
• 150 г универсальной бг-смеси от Гарнец или муки из спельты (полбы) + 2ст.л. такой же муки опционально, зависит от густоты вашего теста
• 30 гр кокосового сахара
• 1 щепотка соли

Описание:

1 вариант: Просеиваем муку в большую миску (150 гр), добавляем в неё гашёную яблочным уксусом соду и соль. Далее в эту же миску добавляем аквафабу и растительное молоко, ваниль и сахар. Хорошо смешиваем миксером (эту же процедуру можно проделать и в блендере). В конце добавляем растительное масло и ещё раз смешиваем. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить те самые 2 столовых ложки муки, но добавляйте по одной.
Выпекаем блины на очень горячей блинной сковороде, тесто наливаем тонким слоем и хорошо раскатываем по сковороде. Ждём, пока каждый блинчик хорошо подрумянится по краям и только тогда переворачиваем.