БЕЛЫЙ И МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

Состав:

Белый шоколад:

• 60 гр. какао масла (либо кокосового)
• 1 ст.л сиропа топинамбура
• 60 гр. сухого кокосового молока

⠀
Молочный шоколад:

• 100 гр. какао масла
• 50 гр. кокосового сахара
• 25 гр. какао порошка
• 25 гр. сухого кокосового молока

Описание:

Белый шоколад:
На водяной бане топим нарезанное на кусочки масло (сильно не нагреваем) просто можно вскипятить в кастрюльке воду, убрать с огня и сверху поставить миску с маслом, время от времени перемешивать. Минут через 10 растает.
Добавляем сироп и сухое молоко, вымешиваем массу и выкладываем в формочки или тарелку.
Убираем в морозилку на 20 минут. Идеальный белый шоколад готов!
⠀
Молочный шоколад:
Кладём в (сухую!) миску нарезанное какао масло, какао порошок, сухое молоко, смолотый в кофемолке кокосовый сахар (пудру) Ингредиенты кладём именно в таком порядке и не перемешиваем.
Ставим миску в кастрюлю с кипятком таким образом, чтобы дно миски не задевало воду в кастрюле и ждем пока растопится масса.
Когда вы видите, что масса почти растаяла, ее уже можно перемешать.
Снимаем миску с кастрюли, протираем дно и начинаем мешать (минут 7-10), нам нужно немного остудить массу.
Заливаем в формочки и убираем в морозилку на 15-20 минут