Булочки из муки коричневой чечевицы

Состав:

на 16 булочек по 68 г сырого теста/ из 1,5 порции 22 булки по 73 г/

240 г опара (40г стартера, 100г воды, 100г рисовой муки)

460 г воды

30г льна или муки льна

20г псиллиум мука

7г соли

120г рисовой ц/з муки или 60г рисовой и 60г овсяной

100г муки из коричневой чечевицы

60г гречневой муки

30г кукурузной муки

20г нутовой муки

Описание:

выпекать при 180 градусах 45 минут, потом выключить духовку, чуть приоткрыть дверцу и оставить еще на 10 минут