Чечевичный дал

Состав:

▪️чечевица красная колотая - 1,5 ст. / 240 гр.
▪️лук - 1-2 шт. / 170 гр.
▪️чеснок - 3-4 зубчика
▪️масло растительное - 2 ст.л.
▪️кокосовое молоко - 1 ст. / 220 гр.
▪️протертые или мелко нарезанные томаты - 1 ст. / 230 гр.
▪️лайм - 1 шт. (или лимонный сок - 3 ст.л.)
▪️сироп топинамбура или до. - 1 ст.л.
▪️имбирь свежий измельчённый - 1-2 ч.л.
▪️вода - 3 ст.
⠀
Специи:
▪️куркума - 1 ч.л.
▪️паприка - 1 ч.л.
▪️гарам- масала - 1 ч.л.
▪️кумин - 1 ч.л.
▪️соль, перец - по вкусу (~1 ч.л.)

Описание:

Чеснок, имбирь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде или сотейнике. Влить кокосовое молоко, протертые томаты, воду и добавить чечевицу. Все тщательно перемешать, готовить на умеренном огне под крышкой. С лайма стереть цедру, выжать сок. Добавить сок, цедру, сироп топинамбура и специи. Ещё раз тщательно перемешать и готовить на умеренном огне 15 минут.
Подавать с рисом и рубленной зеленью кинзы.