ЧЕМ И В КАКИХ ПРОПОРЦИЯХ ЗАМЕНИТЬ САХАР?
Состав:
Итак, для замены 1 стакана сахара в выпечке мы можем взять:⠀
🔹 Стевия - 1,5 ч.л. Если вы заменяете сахар стевией - нужно будет добавить около 1/3 стакана наполнителя, возмещающего объем сахара. Это могут быть йогурт (если вы не веган), яблочное или другое пюре.⠀
💡Травяной привкус стевии хорошо гасят цитрусовые и специи.⠀
🔹Мед, финиковая паста, сироп топинамбура: 1/2 — 3/4 стакана. При этом необходимо сократить количество жидкости, используемой в рецепте на 1/3. Если жидкость не используется и уменьшать нечего, то нужно добавить в тесто 3 ст.л. муки на каждые 1/2 стакана меда/пасты/сиропа. И снизить температуру выпекания на 10°С⠀
🔹Нектар агавы - 3/4 стакана. Тут также нужно сократить количество жидкости, используемой в рецепте на 1/3, а также снизить температуру выпекания на 10°С⠀
🔹Кленовый сироп - 3/4 стакана. В этом случае нужно сократить количество жидкости на 3 ст.л. и добавить 1/4 ч.л. соды⠀