ГРЕЧНЕВО-АМАРАНТОВЫЕ БЛИНЧИКИ

Состав:

• 3/4 чашки зеленой гречки

• 1/3 чашки амарантовой муки

• 1 банка кокосового молока (400 мл
• )
4 ст.л. кленового сиропа или
3 королевских финика
• 
3/4 ч.л. соды, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом
• 1/4 ч.л. розовой гималайской соли

Описание:

Зеленую гречку хорошо промыть, замочить на полчаса-час. После этого воду слить, гречку не промывать.
Отправить в блендер гречку и все остальные ингредиенты теста. Взбить до однородности.
Тестируем консистенцию – она должна быть классическая «блинная», как жидкая сметана, при необходимости добавьте еще кокосового молока.
Тонко раскатываем тесто по сковороде с антипригарным покрытием, и жарим без масла на среднем огне по минутке-две с каждой стороны.