ГРЕЧНЕВЫЕ МАФФИНЫ С МИНДАЛЕМ

Состав:

(6-8 шт.)

🔹Яблочное пюре – 90 гр
🔹Растительное масло (у меня было оливковое) – 37 гр
🔹Сироп топинамбура – 115 гр
🔹Кокосовое молоко – 170 гр
🔹Мука из ЗЕЛЁНОЙ гречки – 120 гр
🔹Разрыхлитель – 1 ч.л.
🔹Жареный миндаль – большая горсть
🔹Щепотка соли

Описание:

🔸Разогреть духовку до 170 градусов
🔸Смешать пюре, масло, 2/3 кокосового молока и сироп до однородности
🔸Отдельно просеять и смешать муку и разрыхлитель
🔸Соединить обе смеси, добавить мелко рубленый миндаль (чем его больше, тем будет вкуснее), замесить тесто
🔸Если тесто получается крутоватым (венчик с видимым усилием его размешивает, добавляйте постепенно остальное молоко. Следите, чтобы не было слишком жидко (свободно течь с венчика НЕ должно)
🔸Заполнить формочки примерно на 2/3 (тесто хорошо поднимается), посыпать рубленым миндалем и поставить выпекаться примерно на 20 минут (зависит от духовки)