Гречневые оладьи с кабачком

Состав:

• — гречка зеленая замоченная 300 гр (150 в сухом виде)
• — кабачок 200 гр
• — кокосовое молоко 100 гр
• — кокосовая паста (урбеч) 40 гр
• — уксус яблочный/лимонный сок 15 гр
• — специи на ваш вкус (у меня соль, асафетида, карри)

Описание:

Кокосовую пасту по необходимости топим на водяной бане. Все ингредиенты складываем в блендер и тщательно измельчаем.
Выпекаем на сухой сковороде (огонь немного выше среднего). Оладьи наливаем довольно тонкие, переворачиваем только тогда, когда верхний слой весь схватился. Выходят нежнейшие воздушные оладьи, которые идеально подходят к копченому тофу.

Если у вас нет кокосовой пасты, можно использовать кокосовое масло, уменьшив вес на треть.