Гречневый хлеб упрощенная версия

Состав:

• На 1 буханку:
• — гречка зеленая 200 г
• — семена чиа 50 г
• — вода для чиа 200 г
• — кокосовая паста 50 г
• — яблочный уксус/лимонный сок 10 г
• — сода 1 ч.л.
• — специи по вкусу (у меня кореандр, куркума, карри, соль)
• — вода для взбивания от 80 г

Описание:

За 8-12 часов до приготовления (можно на ночь) замочим в мисках:
- гречку так, чтоб вода покрывала семена на пару сантиметров.
- семена чиа - 200 г воды.
По прошествии этого времени гречку слегка промоем. Сложим гречку и чиа в блендер, добавим кокосовую пасту (по необходимости растопить), яблочный уксус, специи, воду (для мощного блендера хватает 80-100 г, для слабого может понадобиться больше).
Взобьем до однородности, добавим соду и взобьем еще раз. Выльем массу в форму для хлеба, поставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 1 час 30 минут. Извлечем хлеб из формы и дадим ему полежать в полотенце минимум 1 час.
Хлебушек готов, он отлично режется, вкусно пахнет гречкой, по структуре очень гибкий.