ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ

Состав:

• 100 гр. миндаля
• 20 фиников (беру иранские)
• 5 ст.л. кокосового масла
• 1 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1/2-1 ч.л. молотой гвоздики
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1 стакан муки (у меня смесь рисовой и гречневой—перемолотая зелёная гречка)
• 1/2 ч.л. соды
• 3-4 ст.л рисовой муки (для раскатки)

Описание:

Замочить финики на 5 минут кипятком
В блендере смолоть миндаль в муку, добавить финики и масло, смешать. Добавить стакан муки, соду, специи, хорошо смешать и выложить массу из блендера.
Тесто готово, когда его можно скатать во влажный шар и оно не липнет к рукам. Если слишком сухое добавьте 1-2 ст.л масла или воды.
Заверните тесто в плёнку или в пакет и уберите в холодильник на ночь или на 3 часа.
Духовку разогреть до 180 С
Противень застелить пергаментом, насыпать 3-4 ст.л рисовой муки и размять тесто в муке, затем раскатать толщиной 0,5 см.
Вырезать печенье формочками (если их нет, можно вырезать трафарет из картона и затем накладывать его сверху на тесто и ножом вырезать фигурки)
Лопаткой аккуратно переложить пряники на противень.
Выпекать 10-13 мин. Время зависит от вашей духовки. Следите обязательно, они могут легко сгореть. Покрыть глазурью.