Кабачковая икра

Состав:

2 моркови средне большие

2 луковицы

4 кабачка средних

2ст.л. масла рисового или авокадо

3 помидора

2 зубчика чеснока

соль, перец

морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко, всё обжарить до мягкости с маслом. Всё переложить в гурман кастрюлю, кабачки порезать кубиком 1х1 см, добавить душистый перец, соль, тушить 15-20 мин до готовности кабачков, если много влаги, выпарить еще минут 10 без крышки, помидоры порезать кубиком и тушить еще 10 мин, добавить выдавленный чеснок, довести до кипения и выключить. Погружным блендером все пюрировать, охладить перед едой.

Описание: