КАРРИ ЧЕЧЕВИЦА С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Состав:

• 1 ст.л кокосового масла
• 2 маленьких луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л свежего имбиря, натертого
• 1 ст.л карри
• 1 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л кориандра
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л морской соли
• 1/2 ч.л красного перца
• 2 чашки ( 375 г) сухой красной чечевицы
• 1 банка кокосового молока
• 3 стакана воды или овощного бульона
• свежая кинза для сервировки

Описание:

Обжарьте нарезанные лук, имбирь и чеснок в кокосовом масле в течение 5-10 минут, часто помешивая до мягкости.
Добавьте специи, кокосовое молоко , чечевицу и воду или овощной бульон.
Варите 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и не загустеет.
Снять с огня и подавать со свежей кинзой с коричневым рисом, киноа или как самостоятельное блюдо