Кекс без муки от Даши

Состав:

• апельсиновое пюре 270 (апельсины сваренные с кожурой)
• пшено/зелёная гречка 180 , можно сразу муку из гречки или пшена
• тростниковый/кокосовый сахар 130
• миндаль молотый 60
• кокосовые сливки/жирное молоко 30
• изюм замоченный 150
• мак замоченный 100
• сода 2 чл
• корица 1 чл
• уксус 2 ст л

Описание:

Смешать венчиком в миске сухие ингредиенты: пшено/гречка, миндаль, сахар, сода, корица. Добавить мак и изюм, перемешать.
Смешать до однорожности апельсиновое пюре, жидкие сливки, уксус.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~1 час до образования плотной корочки.