КОКОСОВЫЙ ТАРТ

Состав:

для основы:

• 85 гр молотого миндаля
• 85 гр безглютеновой смеси
• 40 гр кокосового растопленного масла
• 30 гр сиропа топинамбура

для начинки:

• малину или голубику по желанию
• 300 мл кокосового молока
• 20 гр кукурузного крахмала
• 2/3 ч.л. агар-агара (не kotanyi, пропорции по нему я не знаю)
• 30 гр сиропа топинамбура (или по вкусу)
• ваниль на кончике ножа ⠀

Описание:

основа:
Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Если тесто рассыпается, добавьте чуть больше масла/сиропа и утрамбуйте пальцами в форму. Выпекайте при 180 градусах примерно 10 минут (время для зависит от вашей духовки). Тесто немного прдрумянится. НЕ вынимайте из формы, иначе горячим оно развалится!

начинка:
Ягоды выкладываем на корж (если используете). В ковшике смешиваем все остальные ингредиенты и варим, постоянно помешивая, минут 5. Масса будет сильно густеть на глазах. Выливаем тут же поверх основы, пока она окончательно не схватилась. Сразу и украшаем.
Полностью остужаем и только после этого вынимаем из формы. Начинка после застывания должна быть довольно плотной и сохранять форму. Подаём к чаю - отстаиваться этому тарту не нужно!