ЛЕПЕШКИ НУТОВЫЕ С КАБАЧКОМ

Состав:

• 2 средних кабачка (340 гр.)
• 1-1/2 ст.л оливкового масла (или другого масла)
• 1/2 ч.л. соли
• 2 стакана муки из нута
• От 3 до 5 столовых ложек воды
• 1/2 ч.л соды

Описание:

Натереть кабачок на крупной тёрке. Сразу же перенесите в большую миску (чтобы не потерять воду из кабачков).
Добавьте оливковое масло и соль к кабачку, перемешайте. Добавьте муку из нута и 3 столовые ложки воды, смешайте. Если необходимо, добавьте ещё воды, пока смесь не станет густоватой консистенции. Вмешайте пищевую соду.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом.
Добавьте примерно 1/3 чашки теста на центр сковороды и быстро, используйте заднюю часть ложки, разровняйте тесто в 15-18 см. Круг
Увеличьте огонь до среднего и выпекайте около 2-3 минут. пока лепешка не поджариться (нижняя сторона должна быть подрумянена).
Переверните и готовьте еще 2 минуты, пока не поджариться с другой стороны.
Повторите с оставшимся тестом.
Храните охлажденные лепешки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Совет:
Вместо цуккини можно использовать такое же количество тыквы.
По желанию добавьте в тесто свежие травы, такие как базилик, кинзу, петрушку или мяту.