Морковный пирог веган с кремом
Состав:
- — овсяные хлопья (по типу
- монастырских) 300 гр
- — орехи пекан 100 гр
- — кокосовая стружка 50 гр
- — шелуха подорожника (псиллиум) 25 гр
- — вода 400 гр
- — сироп топинамбура 150 гр
- — морковь 300 гр
- — смесь специй (корица-гвоздика-
- имбирь-мускатный орех) 1 ч.л.
- — лимон ½ шт (цедра и сок)
- — сода 1 ч.л.
- — изюм 100 гр
Приготовим крем:
- — кокосовый урбеч (мана) 80 гр
- — кокосовое молоко 40 гр
- — сироп топинамбура 40 гр
- — лимонный сок 5 гр
- — ваниль
Описание:
Сухие ингредиенты измельчим в комбайне. Морковь натрем на мелкой терке (так же можно использовать морковный жмых от шнековой соковыжималки, пирог от этого только выиграет). Добавим в комбайн воду, сироп, морковь, специи, цедру от лимона, прокрутим смесь до соединения. Погасим соду лимонным соком, добавим в массу, туда же добавим изюм, смешаем. Выложим тесто в стандартную форму для выпечки (она может быть металлическая, силиконовая, стеклянная, на ваш выбор), желательно чтоб высота пирога была не более 4 см. Поставим пирог в разогретую до 180 гр духовку на 30-40 минут.
Для крема взобьем все ингредиенты в блендере до однородности. До нанесения на пирог крем лучше держать вне холодильника. Если вы хотите сделать праздничный пирог, разрезав его и пропитав кремом не только верхушку, но и середину — удвойте количество крема.
Когда пирог испечется, даем ему плавно остыть полностью. Покрываем сверху кремом, ставим в холодильник на пол часа. А после наслаждаемся вкусом!
И помните, если у вас нет каких-либо ингредиентов, можно найти им замену: пекан заменить на миндаль или грецкий орех, шелуху подорожника на льняную или чиа-муку (или исключить вовсе), сироп топинамбура на финиковый/агавы, лимон на апельсин, а изюм на инжир.