Нежнейшее блонди

Состав:

• 250 гр готового нута (варёного или консервированного)
• 120 гр фиников
• 100 гр яблочного пюре
• 3 ст.л. кокосового сахара
• 55 гр кокосовой муки
• Щепотку розовой гималайской/морской соли
• 2 ст.л. растопленного кокосового масла

Описание:

Разогреваем духовку до 180°C. Если вы берёте консервированный нут, то из него нужно слить воду и очень хорошо промыть нут. Если нут варили сами, то всё равно промываем его. Очищаем финики от косточек, промываем. Если у вас финики суховаты, замочите их на 5 минут в горячей воде. Складываем в чашу блендера с S-образным лезвием, добавляем 100 мл растительного молока или воды, смешиваем. Далее добавляем яблочное пюре, кокосовый сахар, масло и соль. Смешиваем до однородной консистеции. Перекладываем полученную массу в большую миску, добавляем кокосовую муку и ложкой вымешиваем тесто. Оно должно получиться довольно плотным. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте ещё муки (зависит от ваших фиников).
Выкладываем тесто в форму на пергаментную бумагу. По желанию можно добавить шоколадные капли, чипсы или кокосовые чипсы, это добавит классной текстуры блонди. У меня ничего не оказалось, так что довольствуемся вариантом попроще. Разравниваем ложкой, выпекаем 25 минут. ⠀