Нутовые булочки

Состав:

На 16 булочек нам понадобится:

• — нут, отваренный до мягкости 250 гр
• — гречка зеленая пророщенная 250 гр
• — растительное молоко 100-150 гр
• — кокосовая паста (урбеч) 50 гр
• — миндаль 150 гр
• — специи и зелень по вкусу

Описание:

Измельчим в комбайне все ингредиенты, кроме миндальной муки, до однородности. Растительное молоко вливаем постепенно, ровно до того момента, как масса начнет полностью взбиваться. Добавим специи - я выбрала карри и четверговую соль. Прекрасно подойдут черный перец, зира, копченая паприка. Взобьем еще раз.
Выложим массу в миску, добавим миндальную муку и порубленную зелень (у меня зеленый лук) и тщательно вымешаем.
Влажными руками скатаем шарики, выложим на силиконовый лист или пергамент.
Уберем булочки в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.
Булочки готовы! Конечно, это не воздушная пампушка из белой муки, это скорее плотный сытный пирожок. При желании можно внутрь заправить немного начинки, например припущенного шпината, но это требует больше ловкости.
Такая булочка может быть и сладкой, если добавить кокосового сахара или изюма, а специи заменить корицей или ванилью.