Нутовые оладьи с кабачком

Состав:

• — кокосовое молоко (или вода, или любое растительное молоко) 250 гр
• — вода 100 гр
• — нутовая мука 100 гр
• — рисовая мука 100 гр
• — кабачок 250 гр
• — морковь 100 гр
• — кокосовая паста 30 гр
• — сода 1/2 ч.л.
• — специи по вкусу

Описание:

Молоко и воду смешаем, нагреем до 40 гр, добавим соду, размешаем. Добавим муку и еще раз размешаем, оставим на 5 минут набухнуть. Натереть кабачок и морковь на мелкой терке, переложить в тесто, добавить растопленную кокосовую пасту и специи, вымешать еще раз. Жарить на сухой сковороде на среднем огне, неторопливо, давая тщательно пропечься. Подавать с сочными овощами.
Нутовую и рисовую муку можно заменить на овсяную, но тогда понадобится больше воды.
Если у вас нет кокосовой пасты, можно использовать кокосовое масло, уменьшив вес на треть.