ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА

Состав:

• Баклажаны -2 шт
• Кабачки -2 шт
• Помидоры -4 шт (меньше среднего)
• Болгарский перец -2 шт
• Чеснок -1 головка
• Зелень (у автора кинза + укроп) - 2 горсти
• Соль, перец, прованские травы
• Оливковое масло -2 ст.л

Описание:

В чашу блендера выложить произвольно нарезанные 2 помидора, перцы, к ним добавить чеснок, 1 ст.л. оливкового масла, зелень, соль, перец, прованские травы. Измельчить.
Остальные овощи нарезать на кружочки, баклажаны предварительно обильно посолить, оставить на 15 минут, а затем промыть под проточной водой.
Сложить все овощи в пакет, влить туда соус, встряхнуть, чтобы он равномерно распределился, затем выложить всё в форму для запекания, застелив ее пекарской бумагой (у автора антипригарная, поэтому она этого не делала).
Отправить запекаться в духовку при температуре 200°С на 30 минут. В самом конце полить оставшимся оливковым маслом.