Овощные драники

Состав:

на 9 больших драников:⠀

• 6 средних картофелин⠀
• 5 средних соцветий цветной капусты⠀
• 1/4 ст.л. соли⠀
• 5 ст.л. муки зелёной гречки (здесь может быть нутовая, чечевичная - без глютена, пшеничная и полбяная - если едите глютеновые)⠀
• оливковое/кокосовое масло по желанию

Описание:

1. Картофель чистим, половину натираем на крупной тёрке, половину - на мелкой. Мелкая поможет нам склеить драники качественнее + даст приятную текстуру. ⠀
2. Капусту очень мелко режем. Если крупно, то будет трудно сформировать драники и перевернуть их.  На месте цветной капусты может быть что угодно: морковь, брокколи, горошек зелёный, вяленые томаты, перец сладкий и острый...⠀
Рецепт универсален. Картофель на кабачки не меняю, т.к. это драники. С кабачками будут оладушки, что тоже вкусно, но другое блюдо.
3. Мелко крошим зелень. У меня микро, можно укроп, петрушку, шпинат. Рукколу не надо - будет очень горько.⠀
4. Добавляем муку, соль и хорошо вымешиваем вилкой (так мешается лучше всего, на мой взгляд). Естественно, можно добавить любые специи. Вкусно с куркусой и чёрным перцем, если хочется не классики. ⠀
5. Хорошо разогреваем сковороду с а/п покрытием, можно добавить масло. Ложкой выкладываем тесто, делаем максимально плоскими, придаём нужную форму всё той же ложкой.⠀
6. Обжариваем с двух сторон по 7 минут на огне чуть выше среднего.⠀
7. Готовые выкладываем под крышку друг на друга, чтобы дошли под паром.
Подавать круто с кешью - сметаной