ОВСЯНАЯ КАРАМЕЛЬ ИЗ ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Состав:

• 100 гр овсяных хлопьев долгой варки
• 500 гр воды
• 250 гр сиропа топинамбура
• Щепотка соли
• 3 ст.л. кокосового масла (по желанию, с ним вкус и текстура более нежные)

Описание:

Сначала приготовим овсяные сливки: хлопья заливаем тёплой водой и оставляем на час, после пробиваем блендером до однородной консистенции (у вас получится густой кисель).
Процеживаем наши сливки (с помощью специального мешочка для растительного молока или через марлю).
Соединяем получившиеся сливки с сиропом и выливаем в сотейник с толстым дном.
Варим карамель на медленном огне, ПОСТОЯННО!!! помешивая минут 40, она заметно уварится, станет густой и тягучей.
После того как сняли с огня, добавляем соль (постепенно, пробуя на вкус) и масло, минуты 2 пробиваем погружным блендером до гладкой однородной эмульсии.
Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник!