ПАСТА С ХУМУСОМ

Состав:

• 2 ст.л оливкового масла
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан шпината
• 1 стакан хумуса
• 450 гр. спагетти
• Сок 1 лимона + цедра
• Пучок свежего базилика
• Щепотка красного перца

Описание:

Отварить макароны до состояния аль-денте
Когда макароны будут готовы, отлейте 1 стакан воды из кастрюли для дальнейшего приготовления соуса.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавить нарезанный лук и жарить 5-7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте ещё 30 секунд.
Добавить шпинат и тушить в течение 1 минуты.
Добавьте хумус, около 1/2 стакана воды от макарон, лимонный сок и цедру лимона и перемешивайте до образования сливочного соуса.
Добавляйте больше воды для пасты, чтобы немного разбавить соус по желанию.
Переложите приготовленную пасту в сковороду, выключите огонь и все перемешайте. Украсьте базиликом и посыпьте красным перцем.