ПАСТА С ТЫКВЕННЫМ СОУСОМ

Состав:

• 750 г свежей тыквы, очищенной и нарезанной кубиками по 2 см
• 2 луковицы, нарезанные
• 500 мл овощного бульона
• 320 г ваших любимых макарон
• 1 ч. л. кукурузного крахмала (смешать с 2 ч. л. холодной воды до образования пасты) или замоченный размолотый кешью
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• Черный перец по вкусу
• 3 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
• Зелень для подачи

Описание:

1. В большой сковороде смешайте тыкву, лук, чеснок, горчицу, мускатный орех и черный перец. Добавьте овощной бульон, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.
2. В отдельной кастрюле отварите макароны. Слейте воду.
3. Переложите тыквенную смесь в блендер и взбейте до однородной массы.
4. На сковороде хорошо перемешайте макароны с тыквенным соусом. Поставьте на средний огонь, добавьте пасту из кукурузного крахмала и перемешайте.
5. Снимите с огня, добавьте пищевые дрожжи. Приправьте перцем и подавайте, посыпав мускатным орехом. Украсьте зеленью.