ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА от Даши

Состав:

✅ ПРОДУКТЫ ДЛЯ КОРЖА:

• - молоко растительное 180
• - урбеч кокосовый/кокосовое масло 30/20
• - мука рисовая 100
• - мука кукурузная 50
• - миндаль молотый мелко 30
• - какао-порошок 30
• - сахар кокосовый/тростниковый 80
• - разрыхлитель 2 чл
• - орехи дроблёные 30

⠀
✅ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ЧАСТИ:

• - молоко растительное 120
• - шоколад горький 80
• - чернослив/финики 40
• - кешью 90
• - сироп топинамбура 90
• - ром/экстракт рома

Описание:

На такое количество ингредиентов получится 15-20 картофелин, которые будут храниться неделю в холодильнике, либо несколько месяцев в морозилке!

КОРЖ
1. Кокосовый урбеч растопить на водяной бане
2. Смешать сахар, молоко и урбеч, перемешать лопаткой до однородности.
3. Рисовую муку, кукурузную муку, какао-порошок, разрыхлитель и молотый мелко миндаль соединить в единую смесь.
4. Добавить жидкие ингредиенты в сухие, замесить тесто.
5. Выложить в форму для выпечки диаметром 18-22 см, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
6. Горячий корж измельчить в крошку с помощью ложки или вилки. Корж будет сыпучий и легко крошиться.

ШОКОЛАДНАЯ ЧАСТЬ
1. Кешью залить кипятком на 20-30 минут
2. Растопить на водяной бане горький шоколад
3. Смешать в блендере до однородности шоколад, молоко, чернослив/финики, замоченный мягкий кешью, сироп топинамбура и ром (3-4 ст л)/ромовый экстракт

СБОРКА
1. Ввести шоколадную жидкую часть в раскрошенный корж, вымешать до однородности.
2. Слепить картошки по 35-50 г, обвалять в какао-порошке, дать ночь постоять в холодильнике, чтобы пирожное стабилизировалось.