Салат с рисом

Состав:

• 1 стакан басмати отваренного
• 2 огурца
• 1 ст кукурузы
• горсть вяленных томатов
• базилик
   

Описание:

Огурцы и томаты кубиками, смешайте с рисом, кукурузой, свежим базиликом. Заправьте соусом. У меня соус из авокадо, но мне больше нравится здесь соус из грецкого ореха.

соус из грецкого ореха.

• 100 г грецких орехов
• 100 г соевого молока/воды
• 4 ст л оливкового масла
• чеснок , лимонный сок, соль

специи по вкусу (горчица, мускатный орех и т.д.) Все измельчите в блендере до гладкости. Добавьте в 2 раза больше молока, если любите соус пожиже.
Вместо грецкого можете взять кедровый орех. Ни тот, ни другой, предварительно замачивать не нужно. Отлично работает этот рецепт с кешью, замоченным на 4 часа.