Самая лучшая пицца

Состав:

Для коржа нам понадобится:⠀
✨Нутовая мука - 1 кружка (250 мл) или 180 гр⠀
✨Рисовая мука - 1 кружка или 170 гр⠀
✨Крахмал тапиоки - 3 столовые ложки или 45 гр⠀
✨Разрыхлитель - 1 столовая ложка или 15 гр⠀
✨Псиллиум - 2 столовые ложки⠀
✨Вода - 1/2 кружки для псиллиума ⠀
✨Растительное молоко (у меня соевое) - 1 кружка ⠀
✨Лимонный сок - 2 столовые ложки⠀

Для томатного соуса я использовала протертые томаты, добавила сушенный лук, чеснок, итальянские травы, копчённую паприку.⠀
•••••••••••••••••••••••⠀
Для соуса-сыра:⠀
✨Соевое молоко - 1 кружка⠀
✨Крахмал тапиоки - 4 столовые ложки ⠀
✨Пищевые дрожжи - 2-4 столовые ложки ⠀
✨Порошок чеснока, лука, немного копчённой паприки, соль, чёрный перец⠀

Описание:

Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме псиллиума. Псиллиум отдельно смешиваем с водой, ждём пару минут, добавляем в мучную смесь вместе с молоком и лимонным соком.⠀
Вымешиваем руками. Тесто должно прилипать к рукам)⠀
Затем чистыми влажными руками распределяем тесто по нужной вам форме и отправляем в разогретую духовку 180С на 5-7 минут.⠀
Готовим соус-сыр:⠀
Хорошо смешиваем все ингредиенты и варим смесь на небольшом огне постоянно помешивая около 5 минут.⠀
Сыр должен начать тянуться и загустеть.⠀
Достаем полуготовую основу, добавляем томатный соус, специи, начинку и сыр.⠀
И отправляем обратно в духовку на 10 минут.⠀