САМЫЕ ВКУСНЫЕ КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Состав:

(3-4 порции):

• 1 чашка зеленой гречки (сухой)
• 1 1/2 чашки кабачка или цукини, натертого на мелкой тёрке
• 3/4 чашки жирного кокосового молока
• 1 ч.л. соды, гашенной лимонным соком
• 2 крупных королевских финика или 2 ст.л. сиропа топинамбура
• 1/2 ч.л. морской соли
• 2 ст.л. псиллиума (необязательно, чаще всего готовлю без него)
• Дополнительно специи по вкусу: кориандр, кумин, карри, паприка

Описание:

Гречку хорошо промыть и замочить хотя бы на час в питьевой воде (можно на ночь), слить воду.
Отправить в блендер со всеми ингредиентами, кроме цукини.
Натёртый цукини хорошо «отжать», чтобы вышел сок.
Смешать натертый цукини в миске с тестом.
Выпекать на сковороде по несколько минут с каждой стороны.