ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ

Состав:

• 70 г мякоти яблока
• 30 мл растительного масла
• 100 г сахара коричневого (например, сахар из цветков кокоса, эритрит и т. д.)
• 140 мл растительного молока
• 60 г какао для выпечки
• 35 г муки из орехов *
• 35 г крахмала / тапиоки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• в качестве альтернативы: рисовая мука, гречневая мука, миндальная мука или смесь муки без глютена. Пшеница или полба также возможны, но консистенция может незначительно отличаться.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

• 200 г шелкового тофу
• 170 г темного шоколада
• 2 столовые ложки пасты лесного ореха (по желанию)
• Сладость на Ваш вкус (например, сироп агавы, сироп топинамбура)

Описание:

Смешайте все ингредиенты для торта до однородной массы, застелите форму для выпечки пергаментной бумагой (у меня размер 21x21 см) и запекайте около 20 минут.
Растопите шоколад.
Затем в блендере смешайте его с остальными ингредиентами для мусса до кремообразной массы.
Выложите поверх остывшего торта и разровняйте лопаткой.
Охладите торт в течение часа в холодильнике, затем аккуратно достаньте торт с формы, разрежьте на кусочки и наслаждайтесь