СЛАДКИЕ ОРАНЖЕВЫЕ ПАНКЕЙКИ

Состав:

Ингредиенты (на 4 шт.)

• Тыквенное пюре - 60 г
• Жирные кокосовые сливки - 90 г
• Сироп топинамбура - 15 гр
• Оливковое масло - 10 г
• Яблочный уксус - 1/2 ст.л.
• Рисовая мука - 30 г
• Кукурузная мука - 25 г
• Миндальная мука - 20 г
• Тапиоковый крахмал - 20 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Морская соль - щепотка
• Специи: корица, мускатный орех

Описание:

Смешайте в миске тыквенное пюре, кокосовое молоко, оливковое масло, яблочный уксус
В отдельную миску просейте муку и крахмал, добавьте разрыхлитель, специи, соль, перемешайте венчиком
Всыпьте мучную смесь в жидкую, перемешайте венчиком, сразу начинайте печь панкейки
⠀
НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для сладкого варианта панкейков используйте именно жирные кокосовые сливки, а не молоко
Выпекайте на медленном огне, чтобы панкейки успели пропечься внутри
Пеките панкейки на хорошо разогретой сковороде с толстым дном (на средней температуре)
Большой ложкой или половником выкладывайте тесто на центр сковороды, разровняйте края
Как только начинают появляться пузырьки, и низ немного зарумянился, сразу переворачивайте, пеките до золотистого цвета
Готовые панкейки выкладывайте один на другой, чтобы они пропарились и остались теплыми
⠀