СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Состав:

• 2 больших свёклы ⠀
• 1 сладкий перец ⠀
• 1 луковицу ⠀ ⠀
• 1 среднюю морковь ⠀
• острый перец и зелень по вкусу ⠀
• 2 больших помидора или граммов 300 пассаты ⠀
• 1/3-1/4 ч.л. уксуса ⠀
• соль и чёрный перец по вкусу

Описание:

свёклу берём сладкую или добавляем чуть сиропа, если не повезло. Режем лук и сладкий перец соломкой. Морковь и свёклу натираем на тёрке для овощей по-корейски. Обжариваем на растительном масле для жарки лук и морковь. Добавляем перец и свёклу, каплю уксуса (1/3 ч.л. или меньше, уксус сохраняет цвет свёклы), накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждём, пока свёкла даст сок. Дальше добавляем мелко крошенные помидоры или пассату, зелень и специи, перемешиваем, оставляем на небольшом огне до тех пор, пока весь сок не выпарится.