СЫР ЧЕДДЕР ВЕГАН

Состав:

• 1 чашка (150 г) сырого кешью
• 1/3 чашки (80 мл) воды
• 5 столовых ложек лимонного сока
• 2 столовых ложки кокосового масла
• ¼ чашки (60 г) тахини
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайных ложки яблочного уксуса
• 1 красный болгарский перец среднего размера (очищенный от семян и порубленный кубиками, примерно ¾ чашки)
• 2½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/4 чашки (15 г) пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)
• 2 столовых ложки лукового порошка (по желанию)
• 1 чашка (240 мл) воды
• 1 столовая ложка порошка агар-агар (не хлопьев)

Описание:

Добавьте кешью, 1/3 чашки воды, лимонный сок, кокосовое масло, тахини, соевый соус, томатную пасту, яблочный уксус, болгарский перец, соль, копченую паприку, кайенский перец, горчицу, пищевые дрожжи, чесночный и луковый порошок в чашу блендера. Взбивайте до однородности. Отставьте в сторону, но никуда не переливайте.
Налейте 1 чашку воды в кастрюлю и добавьте агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте покипеть 1 минуту.
Снимите с огня и перелейте в чашу блендера к сырной смеси.
Взбейте до однородности.
Делая все очень быстро, так как смесь очень быстро начинает густеть, перелейте ее в круглую глубокую миску, смазанную растительным маслом.
Разровняйте смесь, а затем поместите миску в холодильник застывать.
Чтобы извлечь сыр из миски, просто переверните ее на тарелку.
Храниться около недели в холодильнике. Его можно замораживать в морозилке.