Трюфели с черносливом

Состав:

На 10 конфет понадобится:

• 100 г какао-масла
•  50 г какао-порошка
•  50-60 г жидкого подсластителя, например, сироп топинамбура
•  100 г чернослива дробленые орешки, например, кешью.

Описание:

Какао масло мелко нарезать, добавить какао-порошок, растопить на водяной бане: кастрюльку для бани снять с огня. Дно чаши с маслом не должно касаться воды в кастрюльке для бани. Растопленное масло перемешать с какао-порошком. Добавить подсластитель комнатной температуры . Хорошо перемешать. Шоколадную массу разделить на 2 части. Первую часть немного охладить в холодильнике (3-5 мин). Добавить в массу чернослив. Измельчить блендером. Поставить застывать еще на 5-10 мин. в холодильник. Из застывшей массы вылепить конфеты. Теперь нам нужна вторая часть шоколадной массы. В ней мы искупаем конфетки (заглазируем). Посыпать дроблеными орешками. Выкладывать на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Иначе дно прилипнет к другой поверхности.Рецепт не из темперированного шоколада, форму долго не держит. Храним в холодильнике,