ТЫКВЕННО-КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С ПРЯНОСТЯМИ

Состав:

• Овсяная мука или овсянка (перемолоть в блендере как можно мельче) - 2 стакана
• Миндальная мука - ⅔ стакана
• Тыквенное пюре из банки или тыква (запечь в духовке или на пару) - 150 гр
• Грецкие орехи - стакан (на ваше усмотрение)
• Молоко раст - 1 стакан
• Масло раст - 2 ст л (у меня авокадо масло)
• Псиллиум - 1,5 ст л или 1 льняное яйцо (1 ст л перемолотых семян льна развести в 3 ст л воды, хорошо перемешать, дать постоять)
• Кокосовый сахар - ⅔ стакана для слабо сладкого варианта
• Сода + разрыхлитель 1+1 ч л
• Специи: корица, мускатный орех, ваниль, соль - ¼ ч л каждого
• Кофе растворимый - 2 ч л или 1 шот свежесваренного

Описание:

1.Запеченную тыкву и молоко сложить в блендер, взбить до пюре. Добавить кофе, псилиум и масло. Сново хорошо пробить и оставить постоять.
2. Смешиваем все оставшиеся сухие ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешиваем.
3. Смешиваем сухую смесь с жидкой, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу в форму и сверху посыпаем кокосовым сахаром, не жалея, покрывая все пространство (для придания вкуснейшей корочки).
4. Выпекаем 40-50 минут при 180 градусах. Прежде чем вытаскивать из духовке, рекомендую проткнуть зубочисткой, чтобы убедиться, что пирог пропекся.
Также, этот пирог можно разрезать, как бисквит на 2 листа и смазать кремом, например, из авокадо