ТЫКВЕННЫЕ СКОНЫ

Состав:

На 8 шт:

• Арахис 100 г
• Мука (у автора овсяная) 250 г
• Кокосовое масло/либо арахисовая паста 60 г
• Пюрированная тыква 125 г
• Пюрированный банан 125 г
• Изюм 40 г (подсластила вместо сахара)
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Корица 1 ч.л.
• Соль, ванилин 1/2 ч.л.

ДЛЯ ГУЛАЗРИ:

• Арахисовая паста
• Жидкий подсластитель по вкусу
• Щепотка соли, корицы

Описание:

1️⃣ Разогреть духовку до 180С. Арахис слегка измельчить.
2️⃣ В глубокой емкости смешать муку, арахис, корицу, соль, разрыхлитель.
3️⃣ Добавить кокосовое масло к сухим ингредиентам. Вымешать.
4️⃣ Добавить тыквенно-банановое пюре, ванилин.
Может показаться, что тесто слишком крутое, но продолжить вымешивать.
5️⃣ На противне застеленном бумагой для выпечки сформировать из теста круг толщиной 2,5-3 см. Разрезать на 8 частей.
6️⃣ Отправить в духовку на 20 минут.
Для глазури (по желанию) подогреть арахисовую пасту, добавить подсластитель и корицу