ВЕГАНСКИЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Состав:

• Для коржей:

🔹~300 г смеси Гарнец «Белый хлеб» без глютена (в оригинальном рецепте пшеничная мука)
🔹~200 г кукурузной муки
🔹~300-400 мл овсяного молока (в оригинальном рецепте соевое)
🔹2 чл яблочного уксуса
🔹3 ст л кокосового масла
🔹3 ст л кокосового сахара
🔹1 ст л смеси для замены яиц с iherb и 2 ст л воды (в оригинальном рецепте 1 ст л семян льна и 3 ст л воды)
🔹1 чл соды

• Крем:

🔹150 г орехов кешью
🔹50 мл овсяного молока (можно взять воду)
🔹1 ст л кокосового сахара

Описание:

В одной миске смешать два вида муки и соду. В другой молоко и уксус - оставить на 10 минут. В третьей - смесь для замены яиц и воду. Затем взбить в блендере кокосовое масло и кокосовый сахар. Добавить туда же молоко с уксусом и смесь для замены яиц с водой. Ещё раз взбить. Вылить всю эту жидкость в муку. Перемешать, тесто должно получиться плотное, густое. Вылить его в форму. И поставить в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Важно: духовку не открывать до конца приготовления; после того, как вы достали корж, дать ему остыть, прямо в форме!

Орешки, конечно, в идеале нужно замочить на ночь, но я залила орешки горячей водой на 15 минут. На вкус это не влияет, только на пользу. Затем взбить орешки, молоко и сахар в блендере. И полить корж сверху. По-хорошему я собиралась разрезать корж на 2 части ниткой и промазать их кремом внутри, но побоялась, что они развалятся. И напрасно! Тесто получилось очень упругое и нехрупкое. Настоящий бисквит! Надо только дать ему постоять