ВКУСНЕЙШИЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Состав:

ТЕСТО:

• Безглютеновая смесь 70гр
• Мука Гарнец, продаётся во всех диет.отделах, (можно заменить на ц/з рисовую)
• Овсяная мука 20гр
• Смолола в кофемолке овсяные хлопья
• Кокосовая паста 80гр
• Можно взять любой урбеч, но регулируйте количество муки)
• Подсластитель жидкий 30 гр
• У автора топинамбур, если берете другой, по сладости смотрите на вкус
• Сок лимона - 5гр (1ч.л.)
• Сода 2гр (1/3 ч.л)

ОСНОВА:

• Тофу 290гр
• Кешью 60гр
• Замочить на 15мин в кипятке, либо если есть время на 6ч в обычной воде
• Подсластитель жидкий 90гр
• У автора топинамбур
• Сливки кокосовые 40 гр
• Твёрдая часть молока кокоса. Можно убрать ненадолго молоко в морозилку, если нет сливок.
• Сок лимона 40гр
• Масло кокосовое нерафинированное 25гр (для стабилизации)

⠀
⠀

Описание:

ТЕСТО

Смешайте пасту (урбеч) с лимонным соком и подсластителем.
В получившуюся смесь всыпьте половину муки, руками перемешайте, добавьте соду, затем добавьте вторую половину муки, снова перемешайте.Тесто достаточно рассыпчатое, но в то же время не должно липнуть к рукам.
Включаем духовку на 160°С, берём форму 18см (я ее ставлю на противень), промазываем кокосовым маслом. Распределяем тесто в форме, выстраивая пальцами бортики для основы.
Отправляем на 15мин в духовку.

ОСНОВА

Смешать все ингредиенты, погружным блендером.
Достать наше тесто под чизкейк из духовки и распределить туда основу лопаткой.
Отправить в духовку на 30-35 мин.
Достаём, поливаем апельсиновой карамелью (рецепт в карусели) убираем в холод хотя бы на 2ч, затем достаём и наслаждаемся