Яблочный пирог

Состав:

• 150 грамм (1 чашка / чашка 235 мл/) муки зеленой гречки( если яблоки очень сочные, добавьте еще грамм 30 муки)
• 80 грамм кокосовой муки (1/2 чашки)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 180 грамм сахара (1 чашака) - у меня тростниковый
•  90 грамм (пол чашки) кокосового масла
•  220 грамм (3/4 чашки) яблочного пюре
•  200 мл растительного молока
•  2 чайные ложки корицы
•  300 грамм (3 чашки) (около 2х средних) нарезанных яблок

Описание:

Смешиваем и просеиваем муку, разрыхлитель и соль. От сахара отделяем 2 ст.л. сахара и смешиваем его с корицей, остальной сахар взбиваем с яблочным пюре, добавляем масло, взбиваем до однородности и потом добавляем молоко, все соединяем до однородности.
Соединяем сухие и влажные ингредиенты, тесто должно быть, как очень-очень густая сметана, яблоки смешиваем с 3/4 корицы в сахаре и добавляем их в тесто, перемешиваем, будет очень густая смесь. Берем разъёмную или любую другую форму для пирога, смазываем кокосовым маслом, если форма разъемная, можно проложить дно пергаментом, что бы легче достать. Выкладываем тесто, применаем руками, сверху посыпаем оставшейся корицей с сахаром.
Ставим в разогретую до 170 духовку на 50-60 минут, до зарумянивания, достаем на решётку, охлаждаем, достаем из формы.